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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。